Denna film stöds och/eller ackrediteras av flera medicinska
och militära organisationer. Innehållet är dock inte tänkt att ersätta
professionella läkarråd, diagnoser eller behandlingar. Rådfråga alltid
läkare eller kvalificerad vårdgivare innan du gör stora
livsstilsförändringar eller påbörjar eller modifierar en behandling.
HUVUDINFART
Han hugger och jag ingriper på samma sätt.
KAMPTEKNIKSEXPERT
Nu glider min hand ner. Och var befinner vi oss?
Jag har undervisat i kampteknik vid myndigheter
i över 15 år.
Bland annat USA:s marinkår, U.S. Marshals, SWAT-styrkor
samt Navy SEALS.
Han kommer att hugga mig. Jag går hit och sedan hit.
Och sedan hit eller hit.
Nästan alla tekniker jag lär ut är förbjudna i sporten
mixed martial arts.
Jag kan kontrollera mynningens riktning. Ser ni?
De är några av de mest effektiva och skadliga rörelserna man kan använda
i en verklig situation, både som självförsvar...
Om jag är här.
-...på gatan... -Jag vrider runt dig och knäar dig.
-...eller i krig. -Rakt i luftstrupen.
Nu knäar du. Kliv bak och slit.
Och pistolen kommer fram.
-Bra. -Det är liv och död för dessa killar.
Och jag är hedrad att dela med mig av kunskapen.
Få se dina muskler, James.
Få se dina muskler.
-Ja! -Kom igen, gör det igen. Och igen!
Ja!
Sådär ja. Styrka.
James var ett livligt barn.
Rätt svår att kontrollera.
James!
Hans lärare sa till oss: "Det är svårt att hantera honom,
för han är så... inte aggressiv, han är..."
JAMES FÖRÄLDRAR
-Tja, livlig. -Ja.
Det är nog det bästa ordet.
Så jag tog honom till en kyokushinkai-träning,
vilket är en tuff gren av karate. Den är lite mer kontrollerad och strukturerad.
Det gjorde honom lugnare.
Från den dagen omfamnade han karaten.
Bruce Lee var hans barndomshjälte. Han hade stora affischer på sitt rum.
Som många andra pojkar drömde jag om att bli en Kung-Fu-mästare
som kunde avvärja skurkar i alla situationer.
Men när jag var tonåring blev jag överfallen på gatan och misshandlad,
och då insåg jag
att alla koreograferade karaterörelser
som jag övat på under alla år var totalt värdelösa.
Sedan fick jag reda på att samma sak hände Bruce Lee
när han var i min ålder, vilket fick honom att söka
efter sanningen inom kampteknik.
TRÄNING FÖR BOXARE
JAPANSKA ATTACKMETODER
Lee studerade en mängd kampsportsmetoder
och tog till sig de bästa delarna av varje lära.
Hans filosofi var enkel.
Undersök din egen upplevelse,
ta in det som är användbart, avvisa det som är meningslöst,
lägg till din egen specialitet.
Beväpnad med denna filosofi svor jag att följa i Lees fotsteg.
Femton år och fem svarta bälten senare
fick jag möjligheten att sätta mina kunskaper på prov.
-Bra kombination av Wilks! -Bra!
-Men Johnson försöker slå tillbaka. -Bra knän hos Wilks!
-Johnson är i trubbel. -Wilks attackerar.
En krok in och han har strupgreppet. Han har ena armen över.
-Handen! -Han är runt nu!
-Han är borta! -Det är över!
-Det är otroligt. -James Wilks är The Ultimate Fighter.
Med några sekunders marginal!
Enastående prestation av James Wilks!
James Wilks från Leicester, England, är The Ultimate Fighter.
WELTERVIKTSVINNARE 20 JUNI, 2009
Sedan blev jag skadad.
Jag sparrade med en framtida tungviktsmästare
och slet av ligament i båda knäna.
Då jag inte kunde undervisa eller träna på minst ett halvår
lade jag över tusen timmar
på att studera granskande vetenskap inom återhämtning och näring...
...och leta efter en möjlighet att vara tillbaka på banan
så fort som möjligt.
ARKEOLOGI
Då stötte jag på en studie om romerska gladiatorer.
EFESOS, TURKIET
Gladiatorgravplatsen från Efesos är den enda
som har ett stort antal begravda.
FORENSISK PATOLOG
Arkeologer har hittat kvarlevor från minst 68 gladiatorer.
Över 5 000 ben har analyserats för studien.
I tvärsnittet av benet fann vi en mycket hög benmineraldensitet,
vilket indikerade intensiv träning och högkvalitativ kost
för att bygga starka muskler och starkt skelett.
Denna kosthållning gav gladiatorerna smeknamnet "hordearii",
vilket betyder bön- och kornsnaskare.
Vi vet att olika matkällor ger olika mängder
strontium i skelettet.
Höga strontiumnivåer hos vegetarianer. Låga strontiumnivåer hos köttätare.
Om strontiumet är lågt i provet
så håller sig lågan blå.
Om det är höga strontiumnivåer så ändras den från blå till röd.
Gladiatorerna var övervägande vegetarianer.
Detta förbluffade mig.
Gladiatorerna var högt värderade kämpar som fick den mest avancerade träningen
och sjukvården i Romarriket.
Tanken på att de ursprungliga yrkeskämparna
främst åt växter gick emot allt
som jag lärt mig om näring.
Och nu, mina damer och herrar, i egen hög person, Stålmannen.
-James, äter Stålmannen kött? -Ja.
-Gör han? -Ja.
Kan du berätta vad för slags mat du äter när du kommer hem?
Nästan samma som till middagen, men ägg och...
lammkotlett.
Tycker du att alla de andra barnen borde äta sådan mat?
Ja!
-För att bli starka. -Hm.
-"The Notorious" Conor McGregor. -Till och med i UFC
har denna idé om att kött gör en stark hamnat i fokus
för en av de mest efterlängtade matcherna i sportens historia
mellan Conor McGregor, världsmästaren i två olika viktklasser,
och Nate Diaz, som tog fajten med bara 11 dagars varsel
efter att McGregors ursprungliga motståndare drog sig ur.
-McGregor var en stor köttätare. -Köttbitar varje dag för min del.
Köttbitar till frukost, lunch, brunch.
Gräsuppfött, masserat nötkött hela dagen.
Diaz gick på en växtbaserad diet.
Ät dina grönsaker.
-Och McGregor gjorde sig lustig över det. -Denna man, få se nu,
hur han slåss. Jag är ett lejon.
Dina små gasellvänner kommer att stirra genom
buren och se ditt kadaver ätas upp levande.
McGregor levde på en stereotyp som i stort sett var universell.
Du slåss som en vegetarian.
Jag var nyfiken på...
VÄXTBASERADE IDROTTSMÄN
...om det fanns fler elitidrottare med växtbaserad diet.
Den första jag hittade var Scott Jurek,
en av tidernas mest framstående maratonlöpare.
SCOTT JUREK VINNER 100-MILES MED REKORDTID
Scott byggde sin karriär genom att löpa extrema distanser
på brutal terräng, vinna sportens mest prestigefyllda lopp,
inklusive Badwater Ultramarathon,
Ett 215 kilometer långt lopp genom Death Valley i Kalifornien
med temperaturer upp till 55ºC.
Jag tränade inför Western States 160-kilometerslopp...
REKORDHÅLLANDE ULTRAMARATONLÖPARE
...vilket är som ultramaratonens Super Bowl.
Och det var då jag gick över till en växtbaserad kost.
Jag minns att jag tvivlade på mig själv, till och med en vecka innan loppet,
typ: "jag kanske borde ha ätit kött." Men jag ledde från början till slut,
och vann det sju år i rad, och det fanns inget tvivel
om att den växtbaserade kosten gav bränsle åt mina segrar.
När jag träffade Scott förberedde han sig för sitt livs största utmaning.
-...för inbjudan -När jag springer
ska jag definitivt äta.
Efter att ha bemästrat endagstävlingar i uthållning
försökte Scott nu bli den snabbaste personen någonsin
att springa Appalachian Trail,
en sträcka på 350 mil.
Mitt mål är att slå rekordet: 46 dagar, 11 timmar.
Vi åker till Maine.
Två maraton per dag på teknisk terräng.
DAG 01
En höjdökning på 3 350 meters i snitt ...
DAG 02
...och 3 350 meters höjdminskning varje dag, direkt efter varandra.
Det är något helt annat än vad jag gjort förut.
DAG 03
När Scott gav sig ut i spåret var jag osäker på hur den köttfria kosten
skulle kunna ge honom tillräckligt mycket energi.
Så jag kontaktade dr James Loomis...
MÄSTARE I VÄRLDSSERIEN 2006
...en idrottsläkare som deltagit i två mästerskap,
en världsserie och en Superbowl.
Det jag såg i omklädningsrummet var...
DR JAMES LOOMIS FÖRE DETTA IDROTTSLÄKARE
...en rad rätt omoderna uppfattningar om näring.
Gick man till en middag före match med ett fotbollslag
så såg man en buffé av kött och kyckling.
Väldigt proteinfokuserat, eftersom deras uppfattning var
att protein är det som ger energi,
när så inte är fallet.
Den faktiska energin till träning kommer främst från kolhydrater
i form av glykogen som vi förvarar i våra muskler.
Och när vi offrar dessa kolhydratskalorier
för proteinkalorier i vår kost, det som händer är
att man utvecklar en kronisk reducering av kolhydratsglykogen.
Och vad leder det till?
PROTEIN - KOLHYDRATER GLYKOGENNIVÅ
Det leder till kronisk trötthet och minskad uthållighet.
VIMBOS FLUID BEEF FÖR CYKLISTER OCH IDROTTARE
Jag ville veta hur hela "kött ger energi"-grejen började
och spårade den tillbaka till 1800-talet, då en berömd tysk kemist
hypotiserade idén om att energi kom från animaliskt protein
och att vegetarianer var inkapabla till långvarig träning.
Liebigs synsätt blev så allmänt vedertaget att det till och med inspirerade
USDA:s första proteinrekommendationer.
När forskningen visade att hans teori inte stämde med upptäckten av
att hårt arbetande muskler primärt drivs av kolhydrater
som finns i växter så var det för sent.
KÖTTEXTRAKT
Folk runtom i hela världen hade redan köpt Liebigs idéer...
BE OM LIEBIG COMPANYS KÖTTEXTRAKT
...om kött och energi.
Men inte alla var övertygade.
1918 EMIL VOIGT GULDMEDALJ: 8 KM
Redan 1908 började växtbaserade idrottsmän...
NIO GULDMEDALJER
...ta sina första OS-guld.
FYRA GULDMEDALJER
Håller du dig fortfarande till din vegetariska kost, Murray?
Mycket noggrant, ja.
Tycker du att det är fördelaktigt för dig?
Mycket, annars skulle jag inte göra det.
TVÅ GULDMEDALJER
Edwin Moses vinner guldmedaljen!
NIO GULDMEDALJER
Lewis tar den! Och det är ett nytt världsrekord!
Jag började äta veganskt
och slog alla mina personrekord vid 30 års ålder.
Den äldsta mannen någonsin att vinna en VM- eller OS-final!
Och det fanns nutidsolympier också.
Morgan Mitchell är dubbel australisk mästare i 400-meter.
Här kommer Morgan Mitchell.
-Det är väldigt, väldigt snabbt. -Det är tufft, jag ska inte ljuga.
DUBBEL AUSTRALISK 400-METERSMÄSTARE
De första 200 är ren snabbhet och sedan de sista 200,
de visar vem som har fart- och uthållighetsträning i benen.
Och under de sista 50 får man bara be,
eftersom mjölksyran slår till hårt.
Man måste vara uthållig.
Hon representerade också Australien vid sommar-OS 2016.
Många hade tvivlat på mig när jag blev vegan,
men mina energinivåer ökade på ett otroligt sätt och mitt järn, B12,
allt som folk sa att jag skulle få brist på, var toppen.
Jag tänkte att jag skulle slå dem alla på banan.
Vi är alla vänner, men det var häftigt att avsluta
min australiska hemmasäsong obesegrad.
Och att vinna nationella mästerskapen var som grädde på moset.
Morgan Mitchell drar ifrån.
Och så var det Dotsie Bausch,
åttafaldig amerikansk mästare i cykling
och dubbel panamerikansk guldmedaljör.
Velodromcykling kräver enormt mycket explosiv kraft.
-Kör, tjejer! -Kör!
Först måste vi komma ifrån linjen och vi startar
stillastående med en växel.
Vi måste kunna flytta denna massa ovanför linjen och få upp
farten inom tre fjärdedelar av banans längd.
Min träningsrutin innebär sex dagar i veckan,
upp och ned för berg i minst fyra eller fem timmar om dagen.
ÅTTAFALDIG AMERIKANSK MÄSTARE I CYKLING
Hårda pass på velodromen, sedan massiva gympass.
Jag växte upp i Kentucky, grytornas, grillarnas och köttets land.
Så när jag gick över till en helt växtbaserad kost
så visste jag inte om jag skulle överleva.
Och jag blev som en maskin.
Jag ökade från att ha kunnat ta cirka 135 kilo på i benpress
till 265, sextio reps gånger fem set.
För att klara denna vikt
behöver man mer än bara energi, man behöver styrka.
Med andra ord, protein. Jag kunde bara inte tro att Dotsie,
eller någon, fick i sig tillräckligt mycket protein
genom bara växter.
Jag tror att en av de största missuppfattningarna inom näringslära
är att vi behöver animaliskt protein, i ett visst kött,
för att bli stora och starka och prestera på hög nivå.
Det är inte sant.
Allt detta protein man får i sig när man äter en köttbit eller hamburgare,
var kommer det ifrån? Det kommer från växterna som kon åt.
Jag blev överraskad när jag lärde mig att allt protein kommer från växter.
Kor, grisar och kycklingar råkar bara vara mellanhänder.
Faktum är att den största studien som jämför näringsintaget hos köttätare
med växtätare visade att den genomsnittliga växtätaren
får i sig 70 procent mer protein än den behöver.
KÖTTÄTARE - VÄXTÄTARE ÖNSKAD PROTEINMÄNGD
Till och med köttätare som jag får ungefär hälften av sitt protein från växter.
Men idrottsmän behöver mer protein än de flesta.
Så jag gjorde en beräkning enligt studien och insåg att baserat på
mängden kalorier jag åt så skulle jag fortfarande få mer än nog
med protein för att bygga muskler.
GRAM/KG PROTEIN OPTIMAL MÄNGD FÖR IDROTTSMÄN
Till exempel så har 2,3 dl kokta linser eller en macka med jordnötssmör
ungefär lika mycket protein som 30 gram kött eller tre stora ägg.
Men proteinets kvalitet då?
Jag hade alltid hört att växtbaserat protein var sämre.
Proteiner är en kedja av aminosyror och det finns vissa aminosyror som vår kropp
inte kan tillverka. De är de essentiella aminosyrorna,
så vi måste få i oss dem via mat.
Och ett av argumenten för att animaliska proteiner är bättre
är att växtbaserade proteiner inte är fullständiga,
så man får inte i sig alla aminosyror.
Och det är också felaktigt.
Återigen blev jag överraskad när jag fick reda på att varje växt innehåller
alla essentiella aminosyror i varierande proportioner.
Och när det gäller styrka och muskelmassa...
NÄRINGSMÄSSIGA ASPEKTER FÖR VEGETARISKA IDROTTARE
...så har forskning visat
att så länge rätt mängd aminosyror konsumeras
är källan irrelevant.
INGEN SKILLNAD I STYRKA
Allt lät toppen i teorin,
men alla idrottsmän jag träffat än så länge var rätt slanka.
Om man kunde få i sig en massa protein
utan animaliska produkter, var fanns då alla de stora killarna?
OLYMPISK TYNGDLYFTNING 2016
FÖRSÖK 1, 160 KG
Kendrick Farris var den enda manliga tyngdlyftaren som representerade
USA vid OS 2012 och 2016.
Olympisk tyngdlyftning innebär mark till raka armar
på ett eller två explosiva ögonblick.
Mer explosivt än så blir det inte.
AMERIKANSK REKORDHÅLLARE I TYNGDLYFTNING
När jag gick över till en växtbaserad kost
sa folk: "Jag vet inte hur du ska kunna lyfta så tungt".
Och: "Du kommer bara äta gräs.
Hur ska du kunna vara stark?"
Jag kvalificerade till mitt tredje olympiska lag.
Jag slog två amerikanska rekord.
Jag vann panamerikanska spelen.
Jag tänkte: "Jäklar. Jag borde nog ha gjort detta för längesedan.
Varför kollade jag inte upp det innan?"
Och Kendrick var inte ensam.
Åttahundra mil bort hittade jag en till kraftidrottare
vid namn Patrik Baboumian.
Patrik är en av planetens starkaste män,
med flera världsrekord inklusive front hold...
…keg lift...
…och log lift.
-Hur kunde en av världens... -Ja!
...starkaste män vara så stark...
av att bara äta växter? Inget kött. Ingen mjölk. Inga ägg.
...Patrik Baboumian!
Jag tränar mest hemma, för det är helt enkelt mer praktiskt...
Någon frågade mig:
"Hur kunde du bli stark som en oxe utan att äta något kött?"
VÄRLDSREKORDHÅLLANDE TYNGDLYFTARE
Och mitt svar var: "Äter oxar kött?"
Jag slutade äta kött år 2005.
Fram till dess vägde jag 105 kg.
Och nu väger jag 130 kg.
Dessutom slog jag typ fyra världsrekord samtidigt.
Så när jag slutade äta kött blev jag starkare och större.
-Okej. Så jag går under här. -Okej. Ja.
Ta hand om din... Din rygg ska vara väldigt rak.
Lyft upp den.
Upp.
Jag kunde inte lyfta det 320 kg tunga oket överhuvudtaget.
-Det gick inte att rubba. -Det kändes som att det satt fast.
Och det var bara hans uppvärmningsvikt.
Det är svårt att begripa hur stark Patrik verkligen är.
Det är nästan övermänskligt.
När jag träffade Patrik tränade han för att slå världsrekordet
i tyngsta vikt som någonsin lyfts av en människa.
För att slå världsrekordet skulle Patrik behöva bära 555 kg,
motsvarande en hästs vikt, en sträcka på 10 meter.
Grejen med oket är att om man lägger på riktigt tunga vikter,
när man tar ett steg och hela vikten är på ett ben
så känns det ibland som att ens skelett ska brytas.
Det är förmodligen en av de mest skrämmande sakerna
som vi gör vid tyngdlyftningstävlingar.
Nu kör vi!
När Nate Diaz klev in i ringen för att möta Conor McGregor
låg oddsen på 4-1 med Diaz som underdog.
Han tog honom igen med högerkroken. Och en till vänster!
Och igen, med en kombination!
Diaz försöker avsluta med en submission.
Han har den! Det är över!
-Han har strypgreppet! -Nate Diaz!
-Han har det. -Han klarade det!
Nate Diaz slår Conor McGregor!
Jösses!
Nate Diaz, du har skakat en hel värld. Hur känns det?
Jag är inte överraskad, motherfuckers.
Det är svårt att svälja det.
Det var helt enkelt en...
...energikamp där inne och jag...
...och han hade övertaget.
Nio dagar innan matchen började jag äta två köttbitar om dagen
och det fick jag betala för sen.
Det var det största skalvet i UFC-historien, och det visade sig
att Nate inte var den enda växtbaserade kämpen där ute.
Jag slutade äta kött runt slutet av 2012, tror jag.
När jag växte upp kände jag inte till hälften av dessa andra grönsaker.
För mig har sparris bara funnits i fem år.
TUNGVIKTSMÄSTARE I BOXNING
Som barn var det...
"Sparris? Det har vi aldrig sett.
Vad är det?"
Bryant Jennings är utmanare i tungviktsklassen
mest känd för sin prestation mot Wladimir Klitschko,
en av tidernas mest framstående boxningsmästare.
När jag växte upp i Philly kände vi bara till
spenat på burk, grönkål och Popeye's, KFC,
alla friterade kyckling.
De flesta frågar: "Hur får du i dig ditt protein?"
Som om alla på KFC tittar på baksidan av hinken.
Som att: "Okej, hur mycket protein är..." Ni vet inte.
Så ni vet egentligen inte vad ni äter.
Jag hade aldrig sett det så förut.
Vad fanns det mer i maten jag åt?
Ett experiment för att svara på den frågan
utfördes av dr Robert Vogel,
medordförande i NFL:s klubbkommitté för kardiovaskulär hälsa.
Vad man äter precis innan
en idrottsprestation kan påverka prestationen ordentligt.
Det finns ett direkt samband mellan en måltid och endotelial funktion.
Endotel är ett lager i blodkärlen.
Det reglerar blodflödet i kroppen.
Det vet att en särskild muskelgrupp eller organ behöver mer blodflöde
och det vidgar ut sig och öppnar sig.
När endotelens funktion är nedsatt kan den inte öppna upp sig.
Den kan inte låta blodflödet öka lika mycket.
Och därför blir den atletiska prestationen nedsatt.
Testsubjekten var tre fotbollsspelare
från Miami Dolphins:
backen Michael Thomas...
passningsmottagaren Griff Whalen
-och Kenny Stills. -Touchdown! Kenny Stills!
Idag ska vi ge dem tre burritofrukostar
med mycket protein.
Två av dem har animaliska protein- och fettkällor.
En kommer från nötkött, en från kyckling.
GRÄSUPPFÖTT NÖTKÖTT EKOLOGISK KYCKLING
Den tredje är en växtbaserad burrito med bönor i...
SVARTA BÖNOR
...så proteinet och fettet kommer från en växtbaserad källa.
Imorgon ska vi ge bönburritos till alla tre.
Vi ska titta på effekten av att äta en annorlunda måltid på samma personer.
-Okej. Här har vi nötköttet. -Tack.
Kyckling. Och den växtbaserade.
Tack.
Griff har ätit växtbaserat i fyra år, så han fick bönburritos båda dagarna.
Vid bortamatcher äter vi alltid friterad kyckling, Popeye's.
Jag älskar friterad kyckling och Popeye's. Jag äter Popeye's varje gång.
Två timmar efter varje måltid
tog spelarna blodprov som centrifugerades.
De röda blodcellerna sjunker till botten.
En gulaktig vätska som kallas för plasma stiger till ytan.
PLASMA SEPARATIONSGEL
Om plasman är genomskinlig så betyder det att blodet inte är fettrikt
och att endotelet förmodligen fungerar bra.
Michael.
Dagens blod, och gårdagens.
Det är en växtbaserad burrito. Det är en köttburrito.
Titta vilken skillnad det gör i vad som cirkulerar i ditt blodflöde.
-Grumligt. -Grumligt.
Och det där uppe är fettet som cirkulerar
-i ditt blod av köttburriton. -Okej.
Griff, du är vegan.
Här är ditt blod från idag och ditt blod från gårdagen.
VÄXT SVARTA BÖNOR
-Klart och fint, båda två. -Så fettet från avokadon
-har ingen sådan effekt? -Det stämmer.
Kenny.
Du är kycklingkillen.
Vill du se din kyckling? Där är den.
VÄXT, BÖNOR - KÖTT, KYCKLING
Ja, det är rätt äckligt att se.
Animaliska protein- och fettkällor har en enorm effekt
på den endoteliala funktionen som varar i sex eller sju timmar efter måltiden.
Så om man äter bacon och ägg till frukost,
hamburgare till lunch och en köttbit till middag
så håller det i sig hela dagen. Blodet är alltid grumligt.
Och förmågan att prestera är alltid nedsatt.
Jäklar.
Jag antar att jag inte kommer äta min friterade kyckling längre.
Dr Vogels experiment backades upp av flera studier
som mätte hur en enda animalisk måltid kan hindra blodflödet.
EN HAMBURGARE ENDOTELIAL FUNKTION 27 %
Jag hittade också omfattande forskningsmaterial
som visar att växter har motsatt effekt
och förbättrar den endoteliala funktionen och ökar blodflödet.
Kontrollerade studier visar att om man dricker rödbetsjuice
innan träning så kan man cykla 22 procent längre
och ta 19 procent mer vikt i bänkpress.
Jag har sett lopp där en tusendel av en sekund har varit avgörande.
Ibland måste man göra saker som ens konkurrenter
inte gör. Ta varje fördel man kan få.
Att veta att jag kunde få tillräckligt med energi och protein var en sak,
men att se vad en enda animalisk måltid kunde göra med en idrottares blod
avgjorde saken.
Det var dags att ge denna växtbaserade grej ett försök.
Men jag kom bara att tänka på en måltid.
Hej, välkommen. Vad vill du ha idag?
Kan jag få två bönburritos, tack?
Bönor? Eller kött?
Bönor.
Okej, vi ses vid fönstret, okej?
-Tack. -Varsågod.
När jag blev växtbaserad så trodde jag att det skulle bli en längre övergångstid,
men det kändes direkt som att jag kunde dominera
utan att behöva återhämta mig emellan. Mina lagkamrater var häpna.
De blev trötta på mig som sa: "Vi kör igen, och igen".
Återhämtning är det viktigaste i en elitidrottares existens.
Det är skada, reparera, skada, reparera, om och om igen.
För om man kan jobba och återhämta sig mer
så blir man en bättre idrottare.
Dotsie hade rätt.
Snabb återhämtning mellan träningarna är en enorm fördel för idrottare.
Men idén om att mat skulle kunna vara det hemliga vapnet,
jag behövde ta reda på mer.
Dr Scott Stoll är en före detta olympier och idrottsläkare
för USA:s OS-lag.
Jag jobbar med idrottsmän som är intresserade av protein.
Protein är viktigt, men hur det paketeras
är en viktigare fråga att besvara. Växtbaserat protein
kontra animaliskt protein, vilken paketering hjälper
kroppen att bota inflammation och återhämta sig.
I animaliska produkter får man proteinet paketerat
med inflammatoriska molekyler som Neu5Gc, endotoxiner och hemjärn.
När vi konsumerar animaliska produkter så förändras också normalfloran,
bakterierna som lever i vår mage. Och bakteriearten
som har visats främja inflammationstillväxten
och börja producera inflammatoriska medlare som TMAO.
Studien som visade
att en enda hamburgare försämrar blodflödet
visade också att den kan öka inflammationsmängden med 70 procent.
I artärerna reducerar inflammation blodflödet.
Det kan göra muskler och leder ömmare
och sakta ner återhämtningen.
I ett växtbaserat protein så får man protein
som är paketerat med antioxidanter, fytokemikalier, mineraler och vitaminer
som minskar inflammation, optimerar normalfloran,
optimerar blodflödet och optimerar kroppens prestation.
Antioxidanterna som dr Stoll pratade om
finns nästan bara i växter, som i genomsnitt har
sextiofyra gånger så mycket antioxidanter som animaliska livsmedel.
VÄXTBASERADE LIVSMEDEL 1157 ANIMALISKA LIVSMEDEL 18
Till och med isbergssallad har fler antioxidanter
än lax eller ägg. Som resultat kan en växtbaserad kosthållning
hjälpa till att reducera inflammation med 29 procent på bara tre veckor.
Jag var i princip redo att dra mig tillbaka, som jag borde,
eftersom jag var typ 35 år då.
Men jag blev bara bättre,
så de blev tvungna att ta med mig till OS.
Vi i USA-laget var riktiga underdogs.
I vår semifinal mot Australien låg vi efter med 1,7 sekunder.
Ingen har någonsin kört in så mycket tid i en lagtävling.
Och vi slog dem på mållinjen med åtta hundradelar.
DAMTÄVLING VINNARE - USA TILL GULD/SILVERMEDALJ
Jag var 39 och ett halvt när jag stod på OS-podiet.
Jag är fortfarande den äldsta personen, man som kvinna,
som ens tävlat i OS i min gren.
Min kost var den viktigaste aspekten
för att jag skulle kunna prestera för USA-laget
vid de olympiska spelen.
Alla dessa idrottsmän och deras historier var imponerande, men mitt mål
från början var att återhämta mig från faktiska skador,
som dem jag hade i mina knän.
Och han har hamnat i tumultet i Derrick Morgans armar.
Derrick Morgan hade varit på en liknande resa.
I NFL är skaderisken 100 procent.
-Det är en våldsam sport. -Han får en hård knuff och faller.
Så hur man påverkas av skador och hur snabbt man återhämtar sig
är viktigt, för om man inte är på planen
hjälper man inte laget. Jag läste forskningen
och såg att en växtbaserad kost kan vara fördelaktig,
särskilt för återhämtningen.
Så jag började få in det och jag började se
riktigt bra resultat. Jag återhämtade mig bättre.
Jag blev inte lika öm. Jag var mycket mindre svullen.
För att bekräfta vad jag kände testade jag mitt blod.
Ett halvår efter att jag börjat med dieten så hade alla mina siffror gått ner,
mitt blodtryck, mitt kolesterol. Men det jag tittade på mest
var inflammationsmarkören i blodet och min var...
nästan obefintlig. Den fanns inte kvar längre.
En nyttig, växtbaserad kost optimerar tillväxten
av blodkärl i den skadade vävnaden, den skapar ny vävnad
i senor och muskler, stimulerar immunsystemet
så att det gör sig av med infektioner. Så i nästan alla aspekter
kan rätt sorts mat
skynda på läkningsprocessen.
Sex veckor in i mitt personliga växtbaserade experiment
gick jag till gymmet för att se om det blivit någon skillnad.
Jag kunde inte sparra eller brottas än, så jag bestämde mig för att gå på repen.
På mitt gym hamnar ens namn på väggen om man klarar tio minuter med repen.
Bara ett fåtal personer har klarat 20.
Inte ens när jag var som mest vältränad klarade jag mer än åtta minuter.
-James, fortsätt. -Men denna dag
Klarade jag tio minuter lätt.
Sedan kom jag upp i 20...
-trettio. -Du är uppe i 45 minuter.
Jag tänkte: "Jäklar, jag kommer klara en timme."
Jag passerade en timme och en minut och jag tänkte bara:
"Okej, det duger."
Jag kan inte fatta att du klarade det.
Det enda som hade förändrats var min kost.
Jag hade kunnat fortsätta.
-Det är långt över rekordet, va? -Ja.
En timme, för guds skull.
När jag växte upp var den tuffaste killen i världen...
min pappa.
Han lärde mig värdet i självförsvar,
och fanns alltid där för att hjälpa mig ur knipor.
Men nu...
...var det han som behövde hjälp.
-Fick du en hjärtattack? -Det stämmer.
Hade du haft mycket symptom innan?
-Nej, aldrig förut, första gången... -När min pappa lämnade sjukhuset
efter en akut hjärtoperation pratade vi på Skype
med dr Caldwell Esselstyn,
en internationellt erkänd hjärtsjukdomsforskare
från Cleveland Clinic.
CHEF, HJÄRTSJUKDOMSÅTERHÄMTNING
Jag tycker alltid att jag har varit i form. Så det var en överraskning.
Nja, ingen överraskning.
Bland hela den västerländska befolkningen finns det inget vanligare
än kranskärlssjukdomar, och det beror på den mat
som de flesta äter varje dag.
Råkar du minnas vilken av dina artärer
de satte in stenten i? Var det i den vänstra främre nedåtgående
-eller högra kranskärl... -Efter att ha sett hur
en enda animaliskt baserad måltid kan påverka friska, unga atleter
kunde jag inte låta bli att undra hur en livstid av dessa livsmedel
hade kunnat göra för min pappas hjärta.
I alla våra studier kom vi fram till samma sak...
...att samma biologiska mekanismer som påverkar prestation...
FORSKNINGSINSTITUTET FÖR PREVENTIV MEDICIN
...även påverkar hälsan. Kronisk inflammation, oxidativ stress
-och den endoteliala funktionen. -När man äter animaliska produkter...
ORDFÖRANDE
...så börjar plack bildas i kranskärlen.
ARTERIELL PLACK
Plackbildning i kärlen begränsar inte bara funktionen
hos artärerna, utan det kan också blockera blodflödet
och det är då hjärtat börjar få riktiga problem
med att möta kroppens krav.
Vad gäller hjärtsjukdom råder det ibland förvirring.
CHEFSKARDIOLOG
Folk tänker: "Jag äter inget rött kött, så jag mår bra".
Nu vet vi att det är mer komplicerat än så. Det är inte bara rött kött.
Det är inte bara fettet.
MÄTTAT FETT ÖKAR HÄLSORISKER
I nästan 50 år har vi fått höra att den primära orsaken för hjärtsjukdom
var mättat fett och kolesterol, och att magrare kött,
fettsnålare mjölkprodukter och äggvitor var lösningen.
BLI LÄTTARE MED ÄGGVITOR
Men forskningen visar nu
att de andra inflammatoriska föreningarna i animaliska livsmedel
som de som kan bromsa återhämtning efter träning
också spelar en viktig roll i utvecklingen av hjärtsjukdomar.
Vi klarar oss mycket bättre genom att göra oss av med de animaliska produkterna,
och det finns riktigt bra biokemiska skäl till det.
Hemjärn är ett av dem, till exempel.
Hemjärn kommer från en animalisk källa.
HEMATOLOG
Så man tänker vanligtvis på rött kött, även om det finns i fågel och fisk.
De gjorde en metaanalys av sex framtida koststudier...
ÄR HEMJÄRN ASSOCIERAT MED KRANSKÄRLSSJUKDOMAR?
...över 130 000 patienter och de nådde slutsatsen
att ett milligram hemjärn per dag
är associerat med 27 procents riskökning
för kranskärlssjukdomar.
För att sätta det i perspektiv innehåller en hamburgare...
GENOMSNITTLIG MÄNGD HEMJÄRN TONFISK KYCKLING HAMBURGARE
...ungefär två till tre milligram.
Inte bara järnet i animaliska livsmedel kan ställa till med problem.
Det är det animaliska proteinet i sig.
ANIMALISKT PROTEIN
Det är inte bara rött kött, kyckling, ägg, mjölk.
Det är intag av allt animaliskt protein.
I denna stund börjar en process på en kemisk nivå i kroppen.
När proteinet som finns i animaliska livsmedel tillagas, konserveras,
eller bara smälts av dina bakterier i magen
så bildas inflammatoriska föreningar som fräter på
vårt kardiovaskulära system.
Detta hjälper till att förklara varför de
som får allt sitt protein från växter...
RISK FÖR HJÄRTSJUKDOM
...minskar risken för hjärtsjukdom med 55 procent.
Det skulle också hjälpa till att förklara varför den enda dieten
som någonsin har visat sig kunna bota hjärtsjukdomar
är en växtbaserad sådan.
Det vi kom fram till är att under den första månaden förbättrades blodflödet
och hjärtat började pumpa mer normalt.
Efter ett år blev även svårt igentäppta kranskärl
avsevärt mindre igentäppta,
och ännu bättre blev det efter fem år.
Men i den slumpmässiga kontrollgruppen som bara gjorde vad deras läkare
sa åt dem att göra: äta mindre rött kött, mer fisk och kyckling,
lite motion och så vidare, blev deras artärer ännu mer igentäppta
efter ett år, och ännu mer efter fem år.
Klumpe Dumpe satt på väggen...
Även om allt detta lät lovande så behövde min pappa inte bara tillfriskna,
han behövde dessutom tillfriskna fort.
Stenterna i hans hjärta var bara en tillfällig lösning.
Han skulle kunna drabbas av ännu en hjärtattack när som helst.
Jag fann en gnutta hopp på en brandstation i Brooklyn,
där dr Esselstyns son, Rip, före detta brandman och triatlonutövare...
BRANDKÅREN
...satte några av New Yorks modigaste på ett kraftfullt nytt program.
Vad är den främsta dödsorsaken för brandmän i tjänst?
FÖRFATTARE
Hjärtattacker. Sextiosju procent av alla brandmän som förgås
i tjänst dör av hjärtattacker.
Det här är vad vi kallar ett friskt kärl.
Blodet kan rinna igenom denna enorma öppning.
Och såhär ser det efter ut decennier av kött och mjölkprodukter i kosten.
Okej.
Om ni har ätit såhär
så vill jag att ni antar den veckolånga räddningsutmaningen.
Vi har köpt växtbaserade matvaror till er.
Jag vill att ni ger er själva en chans att se
vad er interna biokemi gör på bara sju dagar.
MANDELMJÖLK - FULLKORNSBRÖD
Jag vet att mitt kolesterol är förhöjt. Mitt LDL är alltid mycket högt.
Samma jobb som jag gjorde för tio år sedan utan ansträngning...
-Ja. -...kräver nu ansträngning.
Trots att jag tränar hela veckan, sportar,
så är mitt kolesterol högt och ökar med ungefär 10-15 punkter varje år
under de senaste fem eller sex åren. Jag insåg att några sallader i veckan
-inte räcker. -Jag har två barn, så...
...förhoppningsvis kommer jag må bättre, ha mer energi och...
...leva några år längre.
Jag ville se om jag kunde få min pappa att göra dessa förändringar i sin kost
så fort som möjligt.
-Vad föreslår du? -Vi åker och handlar.
Tomater...
gurka, vi har hummusdipp,
-blåbär, hallon, jordgubbar... -Men min pappa kan vara lite envis.
...sojayoghurt, och det är allt, tror jag.
-Så jag var inte så hoppfull. -Vi ska bara dricka te.
Jag kommer från en ort som heter Melton Mowbray,
känd i England som "landsbygdens mathuvudstad".
Hem till Stiltonosten...
...och den världsberömda Melton Mowbray-fläskpajen.
PÄLS- OCH FJÄDERMARKNAD
Förändring går långsamt här.
Bock 22, bock 25...
Och min pappa är precis som vi andra en produkt av sin hemstad.
Jag kunde inte föreställa mig att någon som är en sådan vanemänniska
skulle göra en så stor förändring...
Det är värt 20 pund till. Ge oss 50 pund, rubbet.
...tills jag kom hem och återvände till gymmet.
INGEN SKRÄPMAT
Putta mig. Gå hit.
Jag har tränat med Lucious Smith i åratal.
Han var cornerback i NFL, har svart bälte i jiujitsu,
och var min styrke- och konditionscoach.
Det räcker. Mer armar.
Jag berättade för Lou om min forskning
och vad som hänt min pappa...
och han hade aldrig nämnt det förut, men han sa:
"Jag har gått på en växtbaserad diet
-i nästan tio år." -Okej, rotera.
Lou är 60 år gammal, inte långt ifrån min pappas ålder.
De flesta i min ålder kan inte hålla jämna steg med barnbarnen.
Mina barnbarn kan inte hålla jämna steg med mig.
När jag gick över till en växtbaserad diet
så sänktes mitt blodtryck till 110 genom 70.
Min puls har ibland legat under 50, typ 48, 47.
Jag är mer fokuserad, mer avslappnad och har mycket mer energi
på grund av den växtbaserade kosten.
Kom igen!
Folk i 20-årsåldern kommer hit, vi tränar...
Jag klarar passet mycket lättare.
Vi kan komma in hit och göra 800, lyssna på vad jag sa...
...åttahundra kettelbell swings och ryck på ett träningspass.
De klarar det inte!
Jag skämtar inte.
De fixar det inte, jag säger då det.
De fixar det inte.
Det var en annan kille i min pappas ålder som också gjorde en stor förändring.
Jag åt mycket kött.
Jag åt mina tio, 15 ägg per dag...
BODYBUILDER/SKÅDESPELARE/ PRODUCENT/GUVERNÖR
...och jag fick i mig mina 250 gram protein per dag,
för jag vägde 113 kg.
Arnold Schwarzenegger i egen hög person!
Men när jag blev äldre och började läsa på om det
så insåg jag att man inte behöver
få sitt protein via kött eller från djur.
Så vi började gå mot en vegetarisk kost.
ARNOLD VILL ATT DU SKA "SLÅ SOM EN VEGETARIAN".
När man gör det på rätt sätt, med rätt kryddor,
så älskar jag det plötsligt mycket mer än kött.
Och kolesterolet gick ner till runt 109.
Det var det lägsta jag haft i mitt liv.
Vid nästan 69 års ålder.
Vad vi äter har en stor inverkan på vår hälsa och vårt välmående
på alla mätbara sätt. Folk som äter en kost
som är rik på animaliskt protein löper 75 procents större risk
att dö i förtid av alla orsaker, och 400-500 procents
ökad risk att dö av de flesta cancersorter,
prostata, bröst, tjocktarmscancer, samt typ två diabetes.
Aminosyrorna som kommer från animaliska källor...
NÄRINGSORDFÖRANDE
...tenderar att få våra celler att föröka sig fortare.
Till exempel finns det allt fler bevis
på att en hög proteinkonsumtion som kommer från mjölkprodukter
är sammankopplat med högre risk för prostatacancer.
40 % HÖGRE RISK FÖR PROSTATACANCER
Denna kedja av cancerorsaker verkar rätt tydlig.
Cancer har kopplats till andra sorters animaliska livsmedel också.
Forskning som finansierats av National Cancer Institute
visade att vegetarianer som lägger till en
eller flera portioner kyckling eller fisk i veckan...
RISK FÖR TJOCKTARMSCANCER
...mer än tredubblar sin risk för tjocktarmscancer.
Så det finns inte en sorts riktlinjer för att förbättra sin prestation
som atlet, en annan för att motverka hjärtsjukdomar,
en annan för att bota diabetes,
en annan för att bota prostatacancer.
Det är samma för alla.
Hur banbrytande denna näringsforskning än var
kändes den också mycket förvirrande. Hur kunde kött vara så dåligt för oss
om det är det våra förfäder ska ha varit skapta för att äta?
ÄT SOM EN GROTTMÄNNISKA?
När vi tänker på forntidsmänniskans kost
så tänker vi ofta på kött, men växter var viktigare
än de arkeologiska registren antyder.
ORDFÖRANDE FÖR BIOLOGISK ANTROPOLOGI
Maten man kunde förlita sig på var man än befann sig var växterna.
Den allmänna uppfattningen om vad man åt...
PROFESSOR I ANTROPOLOGI
...kan spåras till 1930- och 40-talet, när några fantastiska fynd framkom
från forntidsmänniskan, djurskelett och verktyg som såg ut som
att de måste ha använts till att slakta och stycka djuren.
Så väldigt tidigt fick vi idén om att kött
hade en oproportionerligt större roll i forntidsmänniskornas kost
än den faktiskt hade.
Partiskheten i de arkeologiska uppgifterna mot sten- och benkonservering...
ARKEOLOGISK GENETIKER
...framför växter har lett till en väldigt skev bild.
Om vi ser tillbaka i tiden
så bevaras ben och stenverktyg mycket väl, medan växter förmultnar mycket snabbt.
Det som är spännande är dock att vi under det senaste årtiondet
har börjat inse att mikroskopiska fossiler av växter
faktiskt bevaras ganska väl, så vi tar en till titt
på några av de tidiga paleolitiska platserna och hittar många spår av växter.
FORNTIDA KVARLÄMNINGAR VISAR ATT PALEOKOSTEN VAR EN GRÖNSAKSFEST
Avancerad teknik som den som används för analys av gladiatorben
har gjort att forskare har kunnat ta en närmre titt på verktyg,
skelett och tänder från våra förfäder,
vilket har lett till upptäckten av att forntidsmänniskan främst åt växter.
FÖRFÄDERNA VAR VEGETARIANER
Och anledningen till detta är faktiskt rätt enkel.
Människor har ingen specialiserad genetisk,
anatomisk eller fysiologisk anpassning för köttkonsumtion.
I jämförelse har vi många anpassningar för växtkonsumtion.
Vi har längre matsmältningskanaler än köttätare,
och detta gör så att människor kan smälta växter
och fiber som kräver en längre bearbetningstid.
15 X KROPPSLÄNGD 4 X KROPPSLÄNGD
Vi saknar också förmågan att producera egen C-vitamin.
Vitamin C finns i växter, så det faktum att vi inte kan tillverka det själva
indikerar hur beroende av växter vi är.
Det är därför vi har trikromatiskt färgseende. Det är olikt andra köttätare
som har dikromatiskt färgseende. Vi kan se fler färger...
TRIKROMATISKT FÄRGSEENDE DIKROMATISKT FÄRGSEENDE
...och det är mycket viktigt, särskilt om man behöver hitta färsk, mogen frukt.
Vi har en hjärna som är desperat efter glukos.
GENETIKER
Det är ett kinkigt organ. Det är det enda det tar in
för energi. Tja, kött är ingen god källa till glukos.
Har man en så stor hjärna så behöver man äta något annat,
och det mest effektiva sättet att få i sig glukos är via kolhydrater.
Men våra tänder, då?
Är de inte bevis på att vi är skapta för att äta kött?
Hos primater kan man tro att hörntänderna
är kopplade till köttätande, men det är de inte.
Hos gorillor, när hanar vill skrämma andra hanar,
då visar de upp sina skräckinjagande hörntänder.
Å andra sidan har rovdjur utmärkande tänder
och de är formade som saxblad.
De klipper helt enkelt av köttet och sväljer.
Jämför det med en människas tänder, fyrkantiga och låga,
för att krossa och mala igenom växtvävnad.
Där i munnen har vi det bästa beviset av dem alla
på en kost som inte kan ha bestått av kött.
Om man blev placerad i någon forntidsmiljö
så är ett vasst spjut inte det bästa man hade kunnat vara utrustad med.
Det viktigaste är kunskap...
...om vilka växter man kan äta.
Plötsligt föll allt på plats.
Anledningen till att en animalisk kost inte är bra för oss
är att våra kroppar inte är byggda för den.
Det är helt enkelt fel typ av bränsle.
Det enda som inte riktigt passade var B12,
en mycket viktig vitamin som alla varnade om
att man bara kunde få från animaliska produkter.
Det visar sig att B12 inte tillverkas av djur trots allt.
Det tillverkas av bakterierna som dessa djur konsumerar
i jord och vatten.
Precis som med protein så är djuren bara mellanhänder.
Innan det industriella jordbruket kunde boskap och människor
få i sig B12 genom att äta spår av smuts på växter,
eller genom att dricka vatten från floder och bäckar.
Men nu, eftersom insektsmedel, antibiotika och klor dödar bakterierna
som producerar denna vitamin,
fick man till och med ge B12-tillskott till boskapen.
Och upp till 39 procent av de som testats, inklusive köttätare, har brist på B12.
Alltså är det bästa sättet för människor att få i sig tillräckligt med B12,
oavsett om de äter animaliska livsmedel eller ej, helt enkelt att äta tillskott.
När jag pratade med Scott en månad in i hans 350-milsfärd...
DAG 34
...så låg han långt efter rekordfarten.
Inte ens en vecka in på färden hade jag rivit upp lårmuskeln.
Jag fick börja fundera på hur jag skulle ta mig igenom det.
Man har inga vilodagar när man ska slå tidsrekord på Appalachian Trail.
Nu kör vi!
Jag behövde återhämta mig medan jag fortfarande pressade kroppen till max,
vaknade nästa dag, och dagen efter det
och gjorde samma sak.
Jag fick lita på att min träning och kost
skulle hjälpa mig att stiga upp varje morgon
klockan 04.30 och springa åtta mil till.
Med bara 12 dagar kvar för att slå rekordet
hade Scott 88 mil kvar.
Det var rekordmycket regn i Vermont när jag passerade.
Och det fanns inte en chans att jag kunde vara förberedd på det.
Jag försökte ta igen tiden jag förlorat på grund av skadan...
...försökte springa i rekordfart, sova i två till tre timmar,
eller mindre, natt efter natt.
När jag passerade de mest avlägsna partierna
sprang jag i 26 timmar i sträck.
Men Appalachian Trail har en massa berg,
så det blir aldrig enklare.
Och när jag kom till New Hampshire...
tog Vita bergen helt enkelt...
...kol på mig.
Med mindre än två veckor kvar fortsatte Patrik att träna
inför sitt världsrekordförsök,
att lyfta tyngre än någon gjort förut.
Jag började lyfta vikter när jag var 14 år gammal,
eftersom jag var ganska liten och tanig då.
Och jag ville bli någon slags hjälte, kunna hjälpa till om något hände.
Det här är min mamma och pappa.
När jag var fyra år gammal var min pappa, mamma och lillasyster,
hon var sex månader gammal, med om en bilolycka.
Och...
...bara min mamma överlevde olyckan.
Så när jag var liten fantiserade jag om att vara jättestark,
och att jag om någon satt fast skulle kunna hjälpa dem att komma loss.
För de som såg på var det inte bara en bil som Patrik hade krossat.
Det var en myt som de hade matats med hela livet.
-Kött. Det är vad män äter. -Gjord av sånt som killar behöver.
Ät som en man.
ÄT DETTA KÖTT JAG ÄR MAN
Ingen kan relatera bättre till det än jag, för jag har levt...
...i den världen.
Kött... är för män.
-Heja kött! -Heja kött!
De visar reklamer, hamburgare,
-George Foreman med grillen. -Ja!
Och stora mackor och allt sådant.
Ät som en man och bli mätt som en man.
Det är fantastisk marknadsföring av köttindustrin.
Riktig mat för män.
Att sälja idén om att riktiga män äter kött.
Du ser manligare ut med en quarter pounder i handen.
Men man måste förstå att det är marknadsföring.
Det är inte baserat på verkligheten.
Okej, följ med mig till undersökningsrummet.
När jag tänker på en manlig man
så tänker jag på någon som har styrka, uthållighet...
DELEGAT, AMERIKANSKA UROLOGFÖRBUNDET
...sexuell förmåga, är fertil.
Faktum är att vetenskapliga studier visar
är att ju mer kött män äter,
desto snabbare förlorar de sin mandom.
Blodprovet med Miami Dolphins visade hur en enda måltid
kunde påverka blodflödet genom hela kroppen.
Jag frågade dr Spitz om han kunde göra ett experiment
med tre collegeatleter,
fast denna gång med en mer specifik del av den manliga anatomin.
Så...
...här är en penismodell.
Dr Spitz är huvudrepresentant för urologi vid American Medical Association.
Han har skrivit en hel bok om penisen.
Ni ska sätta på er denna apparat.
En ring ska sitta på penisroten...
...och den andra vid ollonet,
precis bakom.
Den vet hur hårt den ska stramas åt
för att känna när en erektion bildas, för när den stramas åt så avgör den:
"Nu är omkretsen större. Något händer."
Vi ska titta på vilken effekt måltiden ni äter
har på era erektioner den kvällen
och ni ska äta två olika måltider.
För studien får killarna burritos med kött
den första kvällen.
Nötkött, kyckling, fläsk.
NÖTKÖTT, KYCKLING, FLÄSK
Men riktigt bra kött, gräsuppfött, ekologiskt.
Den andra kvällen gav vi dem liknande burritos...
VÄXTBASERAT "KÖTT", "KYCKLING" OCH "FLÄSK"
...men vi bytte ut de animaliska portionerna mot ett växtbaserat protein.
-Det är riktigt gott. -Jag trodde det skulle vara äckligt,
jag ska inte ljuga.
Jag trodde att vi skulle få en sallad, inte en burrito.
Studien ska dra nytta av en naturlig funktion
som sker hos män när de sover.
NATT 1
Mäns kroppar skapar erektioner och detta sker under hela natten
medan man sover.
Och när en erektion sker kan denna apparat känna det
och en utskrift genereras om hur hård erektionen var,
hur länge den varade och hur många de var...
...för att se om vi kan ana en fysisk effekt på erektioner som resultat
av vad de precis åt till middag.
NATT 1
Nu ska vi titta på resultaten.
Mason, jag ska ge dig ditt resultat först.
-Okej. -Jag ska låta dig ta fram dem.
-Okej. -Okej?
Ju större omkrets, desto hårdare erektion,
så du kommer se att den första cirkeln,
vilket är köttmåltiden inte är en lika stor cirkel...
KÖTT
...inte en lika hård erektion som den andra cirkeln, veganmåltiden.
VÄXT 8,89 % ÖKNING
Nu tittar vi på det andra papperet. Det andra papperet är...
-Herregud. -...en sammanställning
av hur många erektioner du hade och hur länge de varade
under natten.
Så den första korta grafen...
-...är inte storleken på din penis. -Jag dör.
VÄXT 303 % ÖKNING
Det är inte din penisstorlek, utan hur många minuter
-under natten som du hade erektion. -Oj.
-Blake, vi tittar på ditt resultat. -Åh, nej.
Okej.
Samla dig. Jag är redo.
-Och titta, återigen... -Japp.
...precis som Mason var du mer erigerad...
VÄXT 8,79 % ÖKNING
...efter den växtbaserade kosten än den köttbaserade kosten.
Okej, vi tittar på hur ofta du hade erektioner.
Oj!
VÄXT 477 % ÖKNING
-Det är nästan 500 procents ökning. -Jäklar. Det är galet.
-Blake, är du redo för ditt? -Ge mig mappen.
Okej, varsågod.
Du hade ungefär 13 % förändring
i dina erektioners hårdhet.
VÄXT 13,54 % ÖKNING
Okej, vi tittar på...
...hur många och hur långvariga erektioner du hade.
Mannen...
-Visa, för tusan! -Ja, undanhåll det inte!
VÄXT 321 % ÖKNING
Det är en timme, kompis.
Så alla tre hade liknande reaktioner...
-på kött- kontra växtmåltiden. -Det är galet.
Ja, när jag var barn och såg en stor kille på en restaurang
som åt en stor, fet köttbit så tänkte jag: "Så måste jag bli".
Och sedan ser jag en kille som beställer sallad
-så tänker jag... -Vekling?
Ja, jag tänker: "Den där killen.
-Vad gör han?" -En mjukis.
I slutändan så tror jag att han med den stora köttbiten är mjuk
och den andra killen är hård.
Så när ni bjuder ut någon på alla hjärtans dag,
vart ska ni gå?
Grönsaksgrillen.
-Okej. -Ja, jag tänkte precis det.
Detta är ingen vetenskapligt bekräftad studie,
men resultatet vi ser är väldigt spännande.
Jag tror att många kommer att vakna av detta.
Jag tror att folk med penisar kommer att vakna,
och jag tror att folk som gillar folk med penisar kommer att vakna.
Allt detta prat om stånd var intressant,
men det fick mig också att undra över hormoner.
Testosteron, närmare bestämt.
Jag har aldrig ätit en köttbit i mitt liv
och jag har aldrig haft problem med testosteron.
Jag har tagit prover och mina nivåer är precis
där de ska vara. Jag har ju inte heller haft svårt att bygga muskler.
Studier som jämför män som äter animaliska livsmedel
med män som inte gör det har konsekvent visat
att testosteronnivåerna är desamma.
Jag hade svårt att tro det, eftersom växtbaserad kost
ofta innehåller sojaprodukter som jag alltid har fått höra
är fulla av östrogen.
Jag lägger upp mycket mat och om den innehåller sojaprodukter
så är det 20-30 kommentarer av 100 som lyder...
SOJA ÖKAR ÖSTROGENET
"Du, jag har hört att soja ökar östrogennivåerna."
Det stämmer inte.
Soja innehåller fytoöstrogener.
Sammansättningar som ser ut som östrogener men kan faktiskt ha motsatt effekt,
då de blockerar några av våra kroppars östrogenmottagare
och hindrar riktiga källor till östrogen i kosten från att fästa.
Maten som innehåller riktiga östrogener är animaliska livsmedel,
som kyckling, ägg och mjölkprodukter,
som kan ha en betydande inverkan på våra hormonnivåer.
Att bara dricka komjölk kan öka en mans östrogennivåer
med 26 procent på bara en timme...
ÖSTROGEN TESTOSTERON
...medan deras testosteronnivåer minskar med 18 procent.
Ett annat hormon som är starkt förknippat med kost är kortisol,
ett stresshormon som är kopplat till reducerad muskelmassa
och ökat kroppsfett.
Forskning har visat att folk som ersätter animaliska livsmedel
med kolhydratrika växtbaserade livsmedel upplever en genomsnittlig minskning
i kortisolnivåerna på 27 procent.
KORTISOL KORTISOLNIVÅER
Det är vad jag alltid har hört,
du kan inte bli smal, du kan inte bli rippad, vegan.
För du äter så mycket kolhydrater.
Men jag står här i mitt livs bästa form.
Lätt.
Jag visste redan att bearbetade kolhydrater som vitt mjöl och socker
kan leda till viktökning, men det jag inte insåg
var att obearbetade kolhydrater som havregryn, bananer och sötpotatis
är kopplade till minskat kroppsfett.
MOTSTÅNDSTRÄNING SLUMPMÄSSIG PRÖVNING
Ett åtta veckor långt experiment visade också att de som konsumerade
en normal mängd kolhydrater fick en ökad muskelmassa på 1,3 kg,
medan de som åt få kolhydrater faktiskt förlorade muskelmassa.
En typisk kroppsbyggarkost är mycket kolhydratsfattig,
så de har inte ätit en kolhydrat på två veckor
och går omkring som zombier.
Jag är backstage och äter alla kolhydrater jag vill ha.
De säger: "Hur kan du äta det där och se så rippad ut?"
KÖTTFRI
I Nashville presenterade Derrick mig för sin fru Charity, en kock
som hade inspirerat till en stor förändring.
Trevligt att träffas.
När jag började laga växtbaserat
så lagade jag alltid stora mängder till middag...
PROFESSIONELL KOCK
...och skickade över det till anläggningen till lunch åt Derrick.
För jag visste att han inte hade några alternativ utöver sallad.
Du har sett Derrick. Tror du att en sallad...
...gör honom mätt?
Ja, jag älskar att äta. I början tänkte jag
att jag måste sluta bry mig om smak.
Det var ingen uppoffring.
Hon lagade fortfarande mac and cheese och kycklingvingar.
Fast växtbaserat.
Man tar kärleken till mat
och bara byter ut det till bättre ingredienser.
Så jag tog med mig det till kafeterian och mina lagkamrater kom fram till mig.
De pikade mig och gjorde sig lustiga.
I slutändan
så gjorde jag det för att bli en bättre spelare,
vilket oundvikligen är bra för laget.
Spelarna började titta dit, typ: "Okej, det luktar gott."
De sa: "Ge mig det du skickar till Derrick".
Och jag tänkte: "Okej, bra."
Det började med fem killar och nu, mitt i säsongen,
tretton spelare. Jag tänkte aldrig göra det till en verksamhet,
men de senaste femton åren har vi inte gått till slutspelen...
ENDAST GÄSTER
...så jag tänker göra allt jag kan för att hjälpa laget.
-Här kommer hon. Hur är det? -Hur är det. Jag hoppas att du är hungrig.
TACKLANDE FÖRSVARARE
Söndagarna är trevliga.
YTTRE LINJEBACK
Efter matchen ser jag och killarna alltid fram emot att äta.
CORNER
Hur är det?
INRE LINJEBACK
-Kommer du på tom mage? -Ja.
TACKLANDE FÖRSVARARE
Det är härliga tider i detta kök.
PASSNINGSMOTTAGARE
De är växtbaserade hamburgare. De grillas, doftar och smakar som kött.
Och jag gör mac and cheese med tryffel, buffalovingar,
caesarsallad med grönkål,
krispig brysselkål med rökt såsreduktion,
och vi ska avsluta med jordnötssmörscheesecake.
-Ja. -Ja.
-Tack, älskling. -Tack.
Har ni följt Charitys matprogram?
Och vad tyckte ni förut?
Jag pratade faktiskt skit om er i några veckor.
Trodde du att du behövde kött?
Ja, det trodde jag.
Jag sa att det känns som att hela min barndom var en lögn.
Jag trodde definitivt att jag skulle sakna det.
Och ärligt talat så har jag inte tänkt på det.
Jag har mer ork, känner mig starkare. Det var rätt sjysst.
Och smaken då?
-Det smakar riktigt bra. -Det såg alltid gott ut,
jag satt i omklädningsrummet och stirrade på deras mat.
Så jag provade och ärligt talat så kände jag skillnad.
Och min prestation var mer jämn.
Ja, du tog väl din första touchdown när du hade bytt?
Ja.
Ett halvår in i min nya diet var min styrka,
uthållighet och återhämtning bättre än någonsin.
Min pappa repade sig.
Till och med min fru och mina barn hängde på.
Men jag var också förbannad. Varför visste inte alla detta?
Och sedan mindes jag min farfar som dog av hjärtsvikt
vid 63 års ålder efter över fyra årtionden av rökning.
Som fallskärmsjägare i Andra världskriget blev han rökare...
STADIGA NERVER MINDRE NIKOTIN
...vid en tid då unga människor som han blev itutade
att rökning faktiskt var bra för en.
Babe Ruth, en idol för miljoner...
För att sälja in idén vände sig tobaksindustrin till berömda idrottare,
de ultimata symbolerna för fitness och hälsa.
BASEBOLLMANNENS CIGARETT
Efter en match letar Carl Furillo från Dodgers efter en mild cigarett.
-En Camel, så klart. -Men när Babe Ruth dog
av halscancer i 50-årsåldern
började de vetenskapliga bevisen hopa sig...
SAMBAND MED CANCER, ANDRA SJUKDOMAR
-...så en ny marknadsföringsplan krävdes. -Enligt denna undersökning
röker fler läkare Camel än någon annan cigarett.
I åratal menade tobaksindustrin att...
FOLKHÄLSOVÅRDSDEPARTEMENTET
...att deras cigaretter inte orsakade cancer.
INGA BEVIS
Och de stoltserade med egna betalda forskare...
"LIKA RENT SOM DRICKSVATTEN"
...som kom med uttalanden för att skapa förvirring.
INGA SKADLIGA EFFEKTER
MÅNDAGSFOTBOLL
-Trots försöken... -Den köper man, Marlboro.
...blev cigarettreklam så småningom förbjudna vid sportsändningar.
Precis i tid för en annan stor industri att ta över...
-...och delta i spelet. -Vad har du i påsen?
-Big Mac. -Vi spelar om den.
Med en ny generation av idrottare.
Inklusive jag själv.
Men det dröjde inte länge innan bevisningen mot animaliska livsmedel
började hopa sig den med.
Nu används samma manual av livsmedelsindustrin.
KÖTTINDUSTRIN: CANCERRAPPORT "SKRÄMSELPROPAGANDA"
Hon kommer från National Cattlemen's Beef Association.
De kommer anlita
-sina så kallade experter... -Jag är
legitimerad kostrådgivare och näringsforskare och mamma.
-...för att skapa tillräcklig förvirring. -Menar du att bearbetat kött
enligt dig inte är carcinogent?
Jag säger inte att det har ett tillräckligt samband.
Och de får det att verka som att det finns tvivel om vad vi pratar om.
Det är inget samband mellan
rött och bearbetat kött och någon typ av cancer.
Men skulle du rekommendera ett reducerat köttintag?
-Nej, inte alls. -Hur i hela friden ska tittaren
kunna begripa allt detta?
MJÖLK - RISK FÖR DÖDLIGHET
Med vetenskapliga bevis som kopplar animaliska livsmedel
till många av de vanligaste dödliga sjukdomarna
upptäckte jag att kött-, mjölk- och äggindustrierna har ägnat sig åt
dolda agendor...
BEMYNDIGAD AV MJÖLKRÅDET
...finansierat studier som förnekar bevisen
medan deras inblandning göms i det finstilta.
STÖTTAD AV EGG NUTRITION CENTER
En av de anlitade skurkarna som utfört dessa studier...
STÖTTAD AV NATIONAL PORK BOARD
...är Exponent Incorporated, ett företag vars forskning användes
av tobaksindustrin för att förneka sambandet
mellan passiv rökning och cancer.
PASSIV RÖKNING ORSAKAR INTE CANCER.
I över 50 år har Exponent genererat studier
som ifrågasätter hälsoriskerna med allt från asbest,
arsenik och kvicksilver till animaliska livsmedel.
Formeln fungerar utmärkt...
för de som säljer mat och de
som säljer medicin som behandlar de sjukdomar som maten orsakar.
Och det fungerar utmärkt för media
som kan ge oss en ny artikel om kost varje dag.
KOLESTEROLVARNING
-Nu börjas det igen. -Nya riktlinjer är röriga
och förvirrande, och inte av misstag.
MÅLTIDER OCH EXTRAPRISER?
DEN NYA KOSTPLANEN
-Ägg är inne. -Så glad för äggen.
Jag vet, jag gillar ägg.
-Att äta bacon är okej. -Absolut!
-Okej. Smör? -Smör är tillbaka.
ÄT SMÖR - FORSKARE STÄMPLADE FETT SOM FIENDEN. VARFÖR DE HADE FEL
Men trots hur det verkar i vår förvirrade media
råder det en global konsensus krig det grundläggande
i en hälsofrämjande kost, och det är en kost som varje gång,
hur fettrik eller fettsnål den än är, rikare på kolhydrater,
snålare på kolhydrater, i varje befolkning, all typ av forskning,
så är växtbaserad kost bättre, varje gång.
VICTORIAFALLEN
När jag trodde att jag hade avslöjat varje mörk hemlighet
i den animaliska livsmedelsindustrin,
blev jag anställd för att träna en paramilitär grupp i Zimbabwe
med ett särskilt uppdrag.
Ja, var väldigt försiktiga, killar. Håll er på klipporna.
Ja.
Dessa är nu listade som kraftigt utrotningshotade.
Det finns bara cirka 5 000 kvar på planeten.
De har i princip jagats till utrotning
på grund av deras horns värde.
Runt 40 000 dollar för ett halv kilo.
Damien Mander är en pensionerad krypskytt inom särskilda uppdrag
som gjorde 12 rundor i Irak.
Han är också grundare av International Anti-Poaching Foundation.
Tjuvjägaren har kanske en yxa eller kniv,
-så vi försöker avväpna dem. -Ja.
Så han hugger med kniven.
Här.
Vi är SEAL Team Six för djurskydd.
Det är vi som går in och stoppar blödningen.
-Okej? -Ja. Jag håller mig till min AK-47...
-Ja. -...håll dig till den.
Jag har levt ut varje pojkes dröm, hoppat ut ur helikoptrar, sprängt saker.
Saker som de flesta barn bara gör med en PlayStation.
Jag kom till Afrika för att jag letade efter nästa halvårsäventyr.
Jag såg en elefanttjur som hade fått ansiktet avskuret,
betarna avlägsnade. Hela elefanten ligger där död
för att någon kille vill ha en bete på sitt skrivbord.
-Vad kallas detta bakhåll? -Linjärt.
Linjärt bakhåll. Bra...
Jag hade pengar och kunskaper som kunde hjälpa dessa vakter.
...med minimal kraft för att göra jobbet.
Och jag tog beslutet att ägna mitt liv...
...åt att hjälpa dem att skydda djuren.
Efter att jag gjort detta val
började jag dock inse att jag varje dag patrullerade
och skyddade ett djur och kom hem på kvällen
och lade ett annat djur på elden.
Och jag visste att jag...
...var full av skit.
Jag skapade en flexibel moral som passade mig,
för om man inte äter kött så är man någon slags vegan
som skrumpnar ihop till en böna.
I mitt huvud rättfärdigade jag det med att det finns tillräckligt många kor.
De kommer inte bli utrotade.
Men ju mer jag funderade,
desto mer började jag acceptera det jag redan visste.
Det enklaste sättet att skydda andra djur är...
...att inte stoppa dem i munnen.
Hela denna fantasi om att vi behöver kött för protein
är skitsnack.
Jag menar, titta på en gorilla. Den klår upp dig på två sekunder.
Vad äter en gorilla?
Den gör samma sak som de stora grå sakerna här ute
som vi försöker skydda, elefanter och noshörningar.
Jag bara...
håller mig till växter.
Vakterna som vi stöttar patrullerar över fyra miljoner tunnland
och skyddar dessa utrotningshotade arter.
Men det största hotet vi har är köttindustrin...
...och markerna de fortsätter att ta
av det vi har kvar av dessa naturliga...
...vildmarker.
Centimeter för centimeter, meter för meter, kilometer för kilometer.
BETESMARKER & ÅKERMARKER FÖR DJUR ÅKERMARKER FÖR MÄNNISKOR
Ungefär tre fjärdedelar av all jordbruksmark i världen
används för boskapsuppfödning
och det utgör en stor risk för den biologiska mångfalden.
FORSKNINGSCHEF
Och vad är den största källan till naturförstöring?
Boskapssektorn.
Produktion av kött, mjölk, ägg och fisk upptar 83 % av världens jordbruksmarker,
men ger bara 18 procent av världens kalorier.
Anledningen till att boskap kräver så mycket mark är att
djuren återigen bara är mellanhänder och konsumerar i genomsnitt
sex gånger så mycket protein som de producerar.
Med över 70 miljarder djur som konsumeras globalt årligen
kräver djuruppfödning stora ytor
vilket gör det till en av de drivande faktorerna för skogsavverkning.
Det kräver också enorma mängder vatten.
Kött spelar en oproportionerligt stor roll i överanvändning av färskvatten.
Tjugofem procent av världens floder när inte längre havet,
eftersom vi tar så mycket vatten för att producera djurfoder.
Vatten har använts till spannmål...
PROFESSOR I MATPOLICY
...som boskapen har ätit. Boskapen har gjorts till nötkött.
En hamburgare innebär 2 400 liter inbäddat vatten.
-Det är rejält mycket vatten. -Allt som allt går mer än en fjärdedel
av mänsklighetens färskvattenkonsumtion till att producera djurfoder.
Och inte bara vattenreduceringen är problematisk,
utan också vattenförorening.
I USA till exempel producerar boskap nästan 50 gånger
så mycket avfall per år som hela landets befolkning,
något som förorenar floder, sjöar och grundvatten i hela landet.
Boskapssektorn står
för 15 procent av världens människoorsakade utsläpp.
Så för att sätta det i perspektiv är det ungefär samma som
alla utsläpp från alla former av transporter i världen,
alla flygplan, tåg, bilar, lastbilar och fartyg tillsammans.
Jordbruket är inte bara den största skurken och hotet mot
människans framtid på jorden, utan också den största
och viktigaste universallösningen.
KÖTTKONSUMTION (PER CAPITA) GLOBALT - USA
I USA, där köttkonsumtionen är tre gånger så stor som det globala genomsnittet,
skulle en växtbaserad kost reducera jordbruksutsläppen...
JORDBRUKSUTSLÄPP USA 73 %
...med upp till 73 % och spara en miljon liter
vatten per person och år.
Globalt sett skulle denna förändring frigöra en total landyta
i Afrikas storlek, något som skulle underlätta för
många av världens mest utrotningshotade ekosystem och arter.
Budskapet är tydligt, både för folkhälsan
och miljön. Ju mer växter man kan äta
och ju mindre kött och mjölkprodukter, desto bättre.
BRANDMÄNNENS VÄNNER
Efter att ha insett hur viktigt det är att ändra vår kost
åkte jag tillbaka till Brooklyn för att finna hopp.
-Hur är det? -Bra.
Bra.
-130 genom 80. -Ja, ser du?
-Gjorde du rätt alla sju dagar? -Ja, hela tiden.
-Gjorde du? -Ja.
-Bra. -Efter en måltid kände jag inte:
"Jag måste lägga mig på en soffa."
-Jag kände mig energisk... -Ja.
...och jag kunde hoppa på motorcykeln eller löpbandet
-eller något. -Eller släcka en eld.
-Hon sa att det var nere på fem. -Fem kilo?
-Ja. -Ditt kolesterol låg på 262.
-Ja. -Okej? Vilket är högt,
-mycket högre än önskat. -Ja.
-Idag? 176. -Oj! Nästan 100 punkter?
-Fantastiskt! -Ja.
-Tack. -Ditt blodtryck har gått ner med 16.
-Oj. Det är jättebra. -På ditt systoliska och två
på ditt diastoliska, så nu ligger du på 130 genom 82 jämfört med 146 genom 84.
-Fantastiskt. Ett litet hopp där. -Ja!
Ditt kolesterol var 276.
Du vet att det är jättehögt, va?
-Ja, de blev upprörda. -Blev de?
-Hos läkaren. -Vet du vad?
De borde bli upprörda nu, för idag var det 169.
Nu snackar vi!
-Hundrasextionio? -Du tappade 107 punkter, kompis.
Fantastiskt.
Här är resultatet.
Efter sju dagar sänktes kolesterolet i genomsnitt med 21 punkter.
Den genomsnittliga viktminskningen var 2,8 kg.
Istället för att ha artärer som såg ut så här
är ni på väg mot artärer
som ser ut så här. Och vi vet att den största dödsorsaken
för brandman i tjänst är hjärtattacker.
Det är en matorsakad sjukdom och ni behöver inte bli...
...en del av statistiken.
Min läkare ville sätta mig på statin
och jag såg det som att det var...
...fusk, som en enkel utväg, och det måste finnas ett hälsosammare,
mer hållbart alternativ.
Och sedan, när denna möjlighet uppkom...
...så tog jag den.
När man äter en nyttig, näringsrik, växtbaserad kost
förändrar det genernas uttryck. Det slår på de goda generna
och stänger av de dåliga.
Dina gener är ett anlag, men inte ditt öde.
Och även om mamma och pappa och mostrar och morbröder
dog av diabetes, cancer, till och med hjärtsjukdom
så behöver inte du göra det.
När jag kommer hit ska jag komma upp
och falla ned på hans ansikte.
Med hjälp av min nya diet har jag återhämtat mig från mina skador
och jag lär ut självförsvar igen.
LUFTBURNA OCH SÄRSKILDA OPERATIONSSTYRKOR
Eller så kan jag hugga här och komma hit.
Men med en viktig ny beståndsdel...
...internt försvar.
Man får förbättrat blodflöde. Det ger mer syre,
mer näring åt musklerna. Och det är inte bara...
Beväpnad med sanningen inom näringslära
har jag nu verktygen som kan rädda fler liv än någonsin.
-Det är gott. -Är det?
Ja.
De sista två lammkotletterna för en femma nu! Någon som har en femma?
KVALITETSSLAKTERI
James!
-Hur mår du nu? -Mycket bra.
Jag läste att det var 85 % sannolikhet
att den första attacken...
...tar livet av dig.
Det är en hög procentandel...
...vilket får mig att känna mig...
...väldigt välsignad.
Ja må han leva
Ja må han leva ut i hundrade år
Tack.
Vi har kommit in i vegansvängen. Och nu dricker vi sojamjölk.
Marsha ser till att jag äter mina grönsaker, insisterar på det.
-Hur gammal är du? -Sjuttioett.
Sjuttioett.
-Jag är ett! -Och jag är glad att jag är här.
Hur är läget?
Bruce Lee förstod att jakten på sanningen bara är användbar
om man är beredd att agera på det man hittar.
Det är bäst att föregå med gott exempel.
De flesta säger: "Jag kan inte bli vegan".
Jag säger: "Det är en process."
Jag ska ge er lite vegansk choklad.
Folk har en idé om att om de ska göra något
så är det allt eller inget som gäller, och så är det inte alls.
Om man går till folk och säger: "Du måste sluta äta kött."
Då säger de: "Fan ta dig. Vem fan är du att säga till mig hur jag ska äta?"
Men om man förklarar och säger: "Varför provar du inte en gång i veckan,
tar det lite lugnt med köttet bara."
För femtio år sedan sa ingen: "Du kanske borde
få din protein från grönsaker." Men nu finns det många idrottsmän,
professionella idrottsmän i alla olika sporter
som har lyckats extremt bra som håller sig borta från animalisk mat.
Lewis Hamilton vinner Tysklands Grand Prix!
Alla vill vi må bra. Alla vill vi se bra ut, ha mer ork.
FEMFALDIG VÄRLDSMÄSTARE I FORMEL 1
Det viktigaste är rätt bränsle för kroppen.
Jag har inte mått såhär bra under hela mitt 32-åriga liv.
Vid 20, kommer tillbaka till 15 och Matthews springer,
Touchdown i öppningsspelet för Titans!
Och jag minns inte ens en comeback som denna. Det är overkligt!
Det var vår bästa säsong på 15 år.
Sack av Orakpo och Derrick Morgan.
Och vi hade ungefär 14 killar på växtbaserade dieter.
Jurrell Casey. Brian Orakpo!
Ljuspunkten i matchen var Titans försvar.
Jösses!
Tvåsiffriga sackar för Derrick Morgan. Hans bästa säsong i karriären.
-Titans på väg till slutspelen. -Vi klarade det!
Och vinsten vid slutspelen på min födelsedag var nog
höjdpunkten i min karriär.
Alla pratade om försvarslinjen och denna diet.
Det var frukostburriton.
Det var det. Det tar en till slutspelen.
3270 KM - DAG 43
När Scott nådde Mount Katahdin
lockade ryktet om hans uthållighet ut mängder av folk.
Men efter 46 dagar och 350 mil
hade Scott bara några timmar på sig att slå rekordet.
Det blir den tyngsta vikten som någon burit
på sina axlar. Patrik ska ge sig på 555 kilo.
Det är ett officiellt Guinness-världsrekord.
Människokroppens potential är enorm.
Man kan ta sig ur de djupaste,
mörkaste av hål om man fortsätter framåt.
Jag ska klara det.
Nu kör vi!
Världsrekordförsök!
Scott Jurek är en av världens mest framgångsrika ultramaratonlöpare.
Hans senaste äventyr, Appalachian Trail.
Det tar fem till sju månader för de flesta vandrare.
Jurek gjorde det på 46 dagar, åtta timmar och sju minuter.
Tre timmar snabbare än det tidigare rekordet.
Ja!
Vegansk kraft!
Ja!
Jag klarade det!
Det handlar inte om att vara störst och starkast...
utan vad man gör med sin styrka,
och vad tänker du göra med din styrka?
#CHANGEYOURGAME PÅ WWW.GAMECHANGERSMOVIE.COM
Jag börjar dagen med en stor smoothie. Lite grönt i,
som grönkål eller spenat, lite ärtprotein.
Pannkakor högst upp, för jag gillar frukost när som helst.
Det finns inget fel tillfälle att äta det.
Jag älskar min rostmacka med jordnötssmör. Till lunch gör jag en grönsaksburgare.
Avokado är en favorit. Jag är beroende.
En stor sallad med grönsaker, quinoa, jag kallar det för tråget.
Och sedan till middag, allt från japanskt till mexikanskt.
Jag älskar indisk mat och thailändsk curry.
Jag gillar pizza. Om jag ska hugga in,
-verkligen glufsa i mig, en lasagne. -Om man gillar kycklingnuggets
så finns det veganska. Om man gillar köttbullar
-så finns det veganska köttbullar. -Mycket pizza, pasta och burgare.
Ibland till och med samtidigt.